Bizcocho esponjoso de manzana y canela
Te aseguro que si haces este bizcocho triunfaras! Es suave, esponjoso, húmedo, y esta buenísimo. Tanto niños como adultos disfrutaran de un delicioso bizcocho de manzana sin gluten.
Ingredientes
Elaboración
Empezamos colocando en la batidora los huevos junto con el azúcar, batimos un poco hasta que estén espumosos, no hace falta batir demasiado, solo para integrar. A continuación le añadimos el aceite y el yogurt e integramos bien los ingredientes. Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos. Tamizamos la harina y se la volcamos a la preparación junto con el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Pelamos y cortamos las manzanas. Una la cortamos en trocitos pequeños cuadrados. y la mezclamos a la preparación.
Vertemos en un molde de 20 o 24 cm de diámetro o el que tengas disponible en casa. Cortamos la otra manzana en laminas finitas y la esparcimos por todo el molde.
Horneamos a 180 grados aproximadamente 30 min.. Recuerda no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de horneado.
En cuanto a los ingredientes puedes utilizar el aceite de tu preferencia, girasol, oliva, coco.
El yogurt lo puedes sustituir por yogurt sin lactosa, o yogurt griego.
A mi me gusta utilizar azúcar moreno en este bizcocho.
